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舌尖上的美食离不开气体 |
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食品和饮料行业，食品级工业气体的应用是满足消费者对食品饮料质量，品种和新鲜度要求不断上升的有效和自然的途径。越来越多的消费者正在寻求低或零添加剂替代常规防腐技术的食品，气体被证明是不可缺少的。
二氧化碳（CO2）是一种重要的冷却、制冷和冷冻用制冷剂，通过适当的温度控制，保护食品味道和质地。二氧化碳还可减少包装产品对防腐剂的需求量，亦是碳酸饮料的基本成份。
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氮气是一种重要的冷却、制冷与食品冷冻用制冷剂。由于氮气具有极低的冷冻温度，液氮浸渍式冷冻是单体快速冷冻（IQF）食品目前已知的最高效冷冻方法。氮气在减少食品腐坏、变色和变味方面也起着重要作用，强化了零售包装的保护性能。
液氮冻结技术被国外誉为20世纪食品工业最杰出的成就之一，有“魔法冻结（Magic freeze）”的美誉，美国把这种冻结方式称为瞬间冻结（Flash freezing）。在西方国家液氮主要用在鱼类、水果、蔬菜等的冻结，在我国已有将液氮应用于水产品生产的报道，而把液氮技术应用于冰淇淋工业化生产，开创了国内乳制品行业的先河。
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氧气是生命必需的物质，可用于水产业，提供高生产率及鱼类健康所需的溶氧水平。氧气产品对于提供食品废水处理中增加曝气及需氧消化所需的高溶氧水平起着重要作用。
在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次如制作龙虾刺身。龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。
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无论你在食品饮料行业的哪个区块，从奶制品、肉类、鱼类直到烘焙业、水果和蔬菜业以及食品包装业务等，当你需要时，瑞康气体将助您一臂之力。将帮助您为您的客户提供高品质食品和饮料，以满足市场不断变化的需求。食品与饮料领域包含应用有： 水产养殖、碳酸化、冷却与冻结、熏蒸保鲜、温室农艺 、 氢化中途制冷、气调包装、吹扫、 水处理等。
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